LOMO DE CERDO EN SALSA DE FRUTAS

El lomo de cerdo usualmente lo utilizan asado, relleno, o lomo de cerdo en salsa agridulce, pero no con otras salsas de frutas. Veamos pues esta buena receta del lomo de cerdo

INGREDIENTES DEL LOMO DE CERDO EN SALSA DE FRUTAS

Un lomo de 4 libras

2 tazas de leche

2 dientes de ajo picados finamente

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de tomillo, laurel y orégano molidos

2 cebollas cabezonas peladas y picadas finamente

Aceite

2 tazas de mermelada de fresa, o piña o naranja, o uvas o curubas, o moras, etc. de cualquier fruta ácida, preferiblemente, preparada en casa.

PREPARACION DEL LOMO DE CERDO EN SALSA DE FRUTAS

Ponga a cocinar el lomo en la leche y en un poco de agua durante 15 minutos aproximadamente. Se saca y se seca. úntelo con la mostaza y sofríalo en un poco de aceite por todos los lados. Coloquelo en una refractaria y lo embadurna con la mermelada que haya escogido. Se lleva al horno precalentado a 350° por 20 minutos. Sáquelo y báñelo con la salsa que haya soltado. Chúcelo un poco y posteriormente lo regresa al horno, otros 20 minutos.

Córteleo en tajadas y bañelo con la salsa.

SALSA GOLF

La salsal Golf es una salsa fría, de consistencia semilíquida, algo espesa. La salsa golf es típica de Argentina.

INGREDIENTES DE LA SALSA GOLF

Media taza de salsa de tomate

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

Zumo de limón

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION DE LA SALSA GOLF

Se mezclan todos los ingredientes, se baten uniformemente hasta obtener una crema a su gusto.

SALSA INGLESA

La salsa inglesa es una variación del sándwich mixto donde la salsa inglesa se añade en forma de unas gotitas durante la fase de grill. La salsa inglesa lo vierten en la spaghetti bolognese, aunque no es receta originaria.

INGREDIENTES DE LA SALSA INGLESA

Media litro de leche

3 yemas de huevo

2 cucharadas de maizena

azúcar al gusto

2 cucharadas de brandy (opcional)

Ralladura de cáscara de limón (opcional)

PREPARACIÓN DE LA SALSA INGLESA

Se pone en una olla a cocinar la leche a fuego lento. En un poco de leche se pone a diluir la maiena y se agrega. Se bate con un molinillo o con una cucharada de madera, se añade las yemas y el azúcar. Se sigue batiendo hasta obtener una crema a su gusto.

ENSALADA ACAPULCO

Image via Wikipedia

La ensalada es un plato que no debe faltar para acompañar toda clase de comidas

INGREDIENTES DE LA ENSALADA ACAPULCO

2 tomates medianos

2 aguacates grandes y maduros

1 cucharada de cebolla pelada y picada

1 cucharadita de ají verde, sin semilla y cortado en cuadritos

Pimentón verde

1 cucharada de jengibre fresco picado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA ACAPULCO.

Convertir los aguacates en puré. Se pelan los tomates y se le sacan las semillas, luego se corta en dados. En una ensaladera honda se mezclan todos los ingredientes. Se mete al refrigerador, luego le agrega