ARROZ CON CAMARONES

INGREDIENTES

• 1 libra de arroz
• 2 libras de camarones 
• 1 zanahoria grande
• 3 tomates chontos
• 1/2 taza de cebolla larga picada
• 1/2 taza de cilatro picado
• 3/4 de taza de apio picado
• 1 taza de arveja verde (en lata)
• 1/2 libra de habichuela picada
• sal y pimienta al gusto 
• azafrán 
• 3 dientes de ajo 
• aceite y mantequilla

PREPARACIÓN
Se cocinan los camarones en agua con ajo, sal y color por 10-15 min, se escurren y reservan. El agua se reserva aparte.En esa agua, se hace el arroz de la manera normal

Se hace un guiso (sofrito) con:

aceite y mantequilla

1 zanahoria grande rallada

1 lata de arvejas

1/2 libra habichuela picada

3 tomates chontos (pequeños) rayados 

Al sofrito le agrega los camarones.

Aparte, se revuelven el cilantro, la cebolla y el ajo, picados muy fino.

Para Terminar se revuelve todo junto: se coloca en una olla el arroz por cucharadas o capas, alternando con los camarones en salsa y con el verde.

Se revuelve todo muy bien y se calienta a fuego lento.