POLLO NAVIDEÑO RELLENO

El pollo navideño relleno es una receta muy apropiada para la cena navideña. El pollo relleno navideño también sirve para cualquier ocasión: para una reunión familiar, para una celebración de matrimonios, cumpleaños, etc. Si ustedes preparan este pollo navideño relleno, lo seguirán preparando por siempre!Se los aseguro!

INGREDIENTES DEL POLLO NAVIDEÑO RELLENO

1/2 Lb. de jamón

1/2 Lb. de tocineta

2 Libras de carne de cerdo 

1 Taza de salsa de ají.* (ver abajo receta)

1 Taza de harina de pan

1 Cucharada de polvo Royal

1/2 Libra de mantequilla

1 Huevo

1 Copa de vino blanco

1 Copa de vino tinto

10 Gotas de salsa negra (Salsa Soya)

PREPARACION DEL POLLO NAVIDEÑO RELLENO

Se pone a moler el jamón junto con la carne de cerdo, la tocineta se pica en trozos pequeños, luego se le agrega la mitad de la salsa de ají y las copa de vino tino,  esto se  amasa y se va agregando la harina de pan y la mantequilla, el polvo royal, y el huevo crudo, se sigue amasando bien, se le agregan las gotas de salsa negra (soya), todos los ingredientes son para el relleno del Pollo.

Con esta masa se rellena el pollo.

Se deshuesa el pollo con un cuchillo filudo y largo , con mucha paciencia se le saca hueso por hueso, primero el de los muslos, luego la rabadilla y la pechuga,  y por ultimo el de las alas.  Se frota con el vino, y la otra mitad de la salsa de ají.

Se empieza a  rellenar por los muslos, luego  las alas, y después lo demás, así se mete a la nevera  hasta el día siguiente.

Al día siguiente día coge  el pollo, lo envuelve con un lienzo, lo amarra y se pone a cocinar en una olla con agua hirviendo con  sal, cebolla larga,  donde quepa el pollo entero  por unos 15 minutos, se saca se seca y se le unta mantequilla y se mete al horno a 180 G F. y se chuza con un tenedor para que no se reviente y vaya saliendo la grasa. Se retira del horno y se deja enfriar para poder sacar las tajadas.

INGREDIENTES DE LA SALSA DE AJÍ

10 ajíes dulces molidos de los pequeñitos (se pueden reemplazar por 3 pimentones grandes).

2 a 3 cebollas molidas

1 pizca de Nuez Moscada

8 clavos de olor dulce molidos

1 Pocillo de aceite

2 cucharadas de mantequilla

1 Cucharada de vinagre o vino moscatel

Pimienta, cominos y ajos al gusto.

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Se revuelven todos los ingredientes y se pone a cocinar en una olla por unos 25 minutos aproximadamente, se retira del fuego y se deja enfriar, para luego utilizarla en el relleno del pollo.

CORVINA AL HORNO

La corvina es un pez que recién pescado es riquísimo. La corvina admite cualquier tipo de preparación pero la corvina asada o a la brasa queda exquisita!

INGREDIENTES DE LA CORVINA AL HORNO

6 filetes de corvina sin espinas

2 cucharadas de aceite

1 taza de leche descremada

1 taza de avena en hojuelas

2 cucharadas de oat bran

sal y pimienta al gusto

PREPARACION DE LA CORVINA AL HORNO

Salpimentar al gusto los filetes de corvina. En una refractaria coloque las corvinas una al lado de la otra. Mezcle el oat bran agregando la leche descremada  poco a poco y se revuelve sin parar hasta que se obtenga una salsa espesa. Vaciar esta salsa sobre los filetes de corvina en la refractaria. Se espolvorea con la avena en hojuelas y se mete al horno a 200° F por espacio de 30 minuto o hasta que el pescado esté asado.

DIP DE QUESO Y TOCINETA

Los Dips son excelentes y fáciles de preparar. Los dips son simples y sabrosos y te sacan de un apuro si tienes varios invitados. Los dips los puedes combinar con sándwiches o picadas, galletitas o sticks de vegetales.

INGREDIENTES DEL DIP DE QUESO Y TOCINETA

200 gramos de queso crema

1 taza de mayonesa

1/2 taza de tocineta frita

2 tomates

PREPARACION DEL DIP DE QUESO Y TOCINETA

Mezclar muy bien el queso crema, la mayonesa, el tomate picado en cuadritos, quitarle las semillas al tomate y la tocineta. Dejar una cucharada de tocineta para adornar. Una vez estén bien mezclados los ingredientes se refrigera por espacio de una hora.

Este dip lo puede servir con galletas o si lo desea, puede rellenar tomates, no sin antes sacarle las semillas, decore con la cucharada de tocineta que reservó.