ARROZ CON POLLO

arroz con pollo-4 (Photo credit: joannova, a/k/a foodalogue)

El arroz con pollo es un plato que le gusta a casi todas las personas. El arroz con pollo es utilizado en casi todas las fiestas familiares porque es un plato económico, de igual manera se debe tener mucho cuidado en su preparación, el pollo debe ser muy fresco, ojalá prepararlo poco antes de servirlo.

INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO

1 taza de arroz

2 pechugas

4 cucharadas de aceite

cubo y medio de caldo de gallina

1 pocillo de arveja verde

1 pocillo de habichuela

1 pocillo de zanahoria 

1/2 cebolla cabezona grande rallada

1 tomate grande pelado y rallado

1 hoja la laurel

1 pocillo de alcaparras

1 rama de tomillo fresco

2 dientes de ajo triturados

Color al gusto 

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO

En una vasija agregue el aceite, póngala al fuego y sofría las pechugas de pollo previamente cortadas en cuadros  junto con la cebolla, los ajos, el laurel, los tomates, el tomillo,  la pimienta, los cominos y el color. Dejarlo conservar por unos minutos y agregue el agua, los cubos de caldo de gallina, las arvejas y las verduras previamente sofritas, se deja hervir y posteriormente incorpore el arroz previamente lavado. Se deja a fuego lento, se tapa y se continúa con la cocción hasta que esté listo el arroz. Cuando esté listo se le agregan las alcaparras y si lo desea, salsa de tomate al gusto. Se puede servir con pan tajado +o papas a la francesa, se puede adornar con cascos de tomate maduro. 

ARROZ MIXTO

El arroz es fundamental para acompañar a mayoría de las comidas. El arroz mixto es fácil de preparar y especial para una reunión familiar.

INGREDIENTES DEL ARROZ MIXTO

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

1/4 de libra de habichuelas

4 chorizos

1/2 de libra de tocino

4 tomates pequeños maduros

1 pimentón picado en tiritas

1 cebolla cabezona grande

4 dientes de ajo

2 ajíes dulces medianos

1 hoja de laurel

3 Cucharadas de pasta de tomate

1 copa de vino blanco seco

3 Cucharadas de aceite

Sal al gusto

PREPARACIÓN DEL ARROZ MIXTO

Se lavan muy bien los vegetales, las habichuelas y las zanahorias las corta en trozos pequeños, la cebolla cabezona y el pimentón se cortan en julianas bien pequeñas. Tritura los ajíes y los ajos y ralla los tomates, estos ingredientes los coloca en un recipiente. Corte los chorizos y el tocino en trocitos medianos.

   

En el recipiente donde vaya a cocinar el arroz, sofría el tocino en un poquito de aceite, agregue los chorizos y los vegetales cortados (zanahoria, cebolla, pimentón y la habichuela), cuando estos ingredientes se vayan marchitando, agregue la pasta de tomate y el arroz (previamente lavado) revuelva muy bien y agregue la mezcla de los ajos y el ají, la hoja de laurel, el agua y sal al gusto. Cuando esté hirviendo revuelvalo todo, se tapa y se cocina a fuego lento por espacio de 30 minutos, riegue el vino, se deja reposar por espacio de 5 minutos y se sirve bien caliente. Puede acompañarlo con unas buenas tostadas de plátano