ARROZ CON POLLO

arroz con pollo-4 (Photo credit: joannova, a/k/a foodalogue)

El arroz con pollo es un plato que le gusta a casi todas las personas. El arroz con pollo es utilizado en casi todas las fiestas familiares porque es un plato económico, de igual manera se debe tener mucho cuidado en su preparación, el pollo debe ser muy fresco, ojalá prepararlo poco antes de servirlo.

INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO

1 taza de arroz

2 pechugas

4 cucharadas de aceite

cubo y medio de caldo de gallina

1 pocillo de arveja verde

1 pocillo de habichuela

1 pocillo de zanahoria 

1/2 cebolla cabezona grande rallada

1 tomate grande pelado y rallado

1 hoja la laurel

1 pocillo de alcaparras

1 rama de tomillo fresco

2 dientes de ajo triturados

Color al gusto 

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO

En una vasija agregue el aceite, póngala al fuego y sofría las pechugas de pollo previamente cortadas en cuadros  junto con la cebolla, los ajos, el laurel, los tomates, el tomillo,  la pimienta, los cominos y el color. Dejarlo conservar por unos minutos y agregue el agua, los cubos de caldo de gallina, las arvejas y las verduras previamente sofritas, se deja hervir y posteriormente incorpore el arroz previamente lavado. Se deja a fuego lento, se tapa y se continúa con la cocción hasta que esté listo el arroz. Cuando esté listo se le agregan las alcaparras y si lo desea, salsa de tomate al gusto. Se puede servir con pan tajado +o papas a la francesa, se puede adornar con cascos de tomate maduro. 

PAN DE QUESO

El pan de queso es una de las más exquisitas recetas de Cartago (Valle). El pan de queso se hace con harina fécula o almidón de yuca. El pan de queso les gusta a niños y grandes.

INGREDIENTES DEL PAN DE QUESO

Media libra de maíz trillado

una libra de queso blanco costeño o campesino

1/4 de botella de leche

Un huevo a medio batir

1/4 de taza de melao o panela

1/2 cucharada de clavos de olor y canela molidos

PREPARACIÓN DEL PAN DE QUESO

Se pone a curar el maíz por dos días en agua. Lavar bien y escurrir, se muele y esta masa se mezcla con el resto de los ingredientes y se amasa muy bien. Deje reposar. Se toman pequeñas porciones y con las manos húmedas va formando roscas y se colocan en una lata engrasada y se llevan al horno, precalentado a 350°F, por espacio de media hora aproximadamente hasta que doren. Si desea los puede tomar con leche fría.