ARROZ MIXTO

El arroz es fundamental para acompañar a mayoría de las comidas. El arroz mixto es fácil de preparar y especial para una reunión familiar.

INGREDIENTES DEL ARROZ MIXTO

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

1/4 de libra de habichuelas

4 chorizos

1/2 de libra de tocino

4 tomates pequeños maduros

1 pimentón picado en tiritas

1 cebolla cabezona grande

4 dientes de ajo

2 ajíes dulces medianos

1 hoja de laurel

3 Cucharadas de pasta de tomate

1 copa de vino blanco seco

3 Cucharadas de aceite

Sal al gusto

PREPARACIÓN DEL ARROZ MIXTO

Se lavan muy bien los vegetales, las habichuelas y las zanahorias las corta en trozos pequeños, la cebolla cabezona y el pimentón se cortan en julianas bien pequeñas. Tritura los ajíes y los ajos y ralla los tomates, estos ingredientes los coloca en un recipiente. Corte los chorizos y el tocino en trocitos medianos.

   

En el recipiente donde vaya a cocinar el arroz, sofría el tocino en un poquito de aceite, agregue los chorizos y los vegetales cortados (zanahoria, cebolla, pimentón y la habichuela), cuando estos ingredientes se vayan marchitando, agregue la pasta de tomate y el arroz (previamente lavado) revuelva muy bien y agregue la mezcla de los ajos y el ají, la hoja de laurel, el agua y sal al gusto. Cuando esté hirviendo revuelvalo todo, se tapa y se cocina a fuego lento por espacio de 30 minutos, riegue el vino, se deja reposar por espacio de 5 minutos y se sirve bien caliente. Puede acompañarlo con unas buenas tostadas de plátano