PINCHOS DE LANGOSTINOS

El langostino es uno de los mariscos más consumidos. La carne del langostino tiene un sabor menos intenso que el de otros mariscos como la gamba o la quisquilla. El langostino es mucho más suave, tanto de sabor como de color.

INGREDIENTES DE LOS PINCHOS DE LANGOSTINOS

2 docenas de langostinos

6 dientes de ajo licuados

2 cebollas cabezonas licuadas

1 cucharada de azúcar

2 tazas de vino blanco seco

4 tallos de limonaria (ó limoncillo) picado finamente

3 cucharadas de pimienta negra molida

2 tazas de leche de coco 

6 hojas de toronjil fresco bien picado

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE LOS PINCHOS DE LANGOSTINOS

Se mezcla la cebolla y el ajo en un recipiente, se le agrega el vino blanco, la limonaria y el azúcar, la leche de coco, la pimienta y sal al gusto. A esta mezcla se le agregan los langostinos, se tapa y se lleva a la nevera por espacio de 2 horas. Se saca de la nevera y se empiezan a armar los pinchos con 4 unidades cada uno.

Se lleva a la parrilla a fuego medio, o a fuego medio alto para que se cocinen sin quemarse, durante 3 o tres minutos por cada lado. Se retira del fuego y se sirven inmediatamente. Se pueden acompañar de vegetales asados.