Image by nicotiine via FlickrEl Hogao es una de las salsas más importantes en la cocina. El Hogao, es la base de la preparación de todos los granos.El Hogao se le echa a los fríjoles, arvejas, lentejas, garbanzos, blanquillos, etc.
INGREDIENTES PARA EL HOGAO1 libra de tomates pequeños bien maduros, pelados y rallados
4 tallos de cebolla larga, pelada y picada finamente
1/2 libra de cebolla cabezona pelada y picada finamente
2 dientes de ajo, picado finamente (opcional)
1 cucharadita de color
Cominos y pimienta al gusto
Sal al gusto
PREPARACIÓN DEL HOGAO
Se pone a sofreír primero la cebolla larga, la cebolla cabezona y los ajos, posteriormente le agrega el tomate y el resto de los ingredientes. Se fríe a fuego medio, revolviendo suavemente, hasta obtener una salsa homogénea.
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