Image via WikipediaEl pandeyuca es un plato muy popular en Colombia. El pandeyuca es un pan de queso; pero en vez de usar harina común de trigo, se utiliza harina de yuca.
INGREDIENTES DEL PANDEYUCA
1 libra de queso blanco o quesito rallado
1/2 libra de almidón de yuca agrio
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
PREPARACIÓN DEL PANDEYUCA
Se mezclan todos los ingredientes y se amasan bien hasta lograr una masa suave y se deja reposar un rato. Se toman pequeñas porciones y se forman bolitas o se forman rosquitas. Se colocan en una lata engrasada, teniendo presente dejar suficiente espacio entre ellas para que no se peguen. Se meten al horno precalentado a 350° por 20 minutos aproximadamente.
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