COSTILLITAS DE CERDO

INGREDIENTES PARA LA MARINADA

3 cucharadas de páprika

6 dientes de ajo triturados

10 hojas de salvia maceradas

1 y 1/2 tazas de vino blanco seco de mesa

INGREDIENTES PARA LA COSTILLA

6 tiras de costilla de cerdo (7 huesos cada una) de mínimo 7 cm. de anchas y con buen contenido de carne y poca grasa

Sal parrillera al gusto

PREPARACIÓN PARA LA MARINADA

En un recipiente mezcle todos los ingredientes de la marinada. Aparte, haga un corte entre hueso y hueso de la costilla para que no se "encoque" o tuerza al momento de asar. Aplique la sal parrillera y sumerja en la marinada durante 30 minutos.

Retire la costilla de la marinada, unte con aceite y lleve a la parrilla a fuego bajo por el lado del hueso. Cuando salgan los jugos, voltee y termine la cocción.


Tomada de "Recetas de la Parrilla"