MANJARBLANCO

INGREDIENTES DEL MANJARBLANCO

15 botellas de leche

7 libras de azúcar

1/4 de taza de arroz remojado por dos días y molido bien fino

1/2 taza de pasas

4 brevas caladas, en cascos

pizca de sal

PREPARACIÓN DEL MANJARBLANCO

Se disuelve el arroz en la leche, se le agrega el azúcar y la sal, se pone al fuego en paila de cobre (preferiblemente en fuego de leña). Se revuelve con cuchara de palo sin dejar de revolver hasta que se vea el fondo de la paila, se le agregan las pasas y se baja. Las brevas se colocan cuando ya está en la vasija.