DULCE DESAMARGADO

INGREDIENTES:

Limones verdes

Brevas

Naranjas agrias verdes

Toronjas rosadas

Toronjas verdes

Clavos de olor

Pimienta dulce

Azúcar

PREPARACIÓN

Con un rallador muy fino se raspa la corteza de las naranjas y las toronjas. Se parten en dos y se le extrae la pulpa. A las brevas se les hace un corte en forma de cruz por debajo. Los limones se cortan por la mitad y se les saca la pulpa.

Las frutas de cáscara amarga se hierven dos veces, cambiando el agua. Las toronjas se cortan en cascos, se ponen todas en agua que las cubra, agregar azúcar al gusto, los clavos y la pimienta dulce, se dejan a fuego medio hasta que calen y se les ponen unas gotas de limón para evitar que se cristalicen.